🌿Ensauvage ta galette !

Voici ma recette de galette des rois & reines au goût original & savoureux à base de poudre de chatons de noisetier, un arôme qui rappelle le matcha qui enchantera et surprendra ta famille ou tes invités. Tu te lances ?

𝑪𝒓𝒆𝒎𝒆 𝒅𝒆 𝒏𝒐𝒊𝒔𝒆𝒕𝒕𝒆 𝒂𝒖𝒙 𝒄𝒉𝒂𝒕𝒐𝒏𝒔

▪️150g beurre mou
▪️150g sucre
▪️3 oeufs
▪️70g de chatons de noisetier frais ( regarde sur ma vidéo comment et quand les cueillir)
▪️100g poudre de noisette ou d’amande
▪️Sel

𝑴𝒐𝒏𝒕𝒂𝒈𝒆

▪️2 pâtes feuilletées
▪️1 jaune d’œuf

♨️Préchauffer le four à 200°c et torréfier légèrement les chatons à la poele. Laisser refroidir et broyez les pour en faire une poudre. Au batteur ou à la main, crémer le beurre avec le sucre, puis ajouter une pincée de sel, les oeufs un à un en alternant avec les poudres.

🌿Étaler une première pâte feuilletée. Déposer la crème de noisette, la fève, ajouter de l’eau sur les bords au pinceau puis déposer la deuxième pâte par dessus. Souder bien en pinçant les bords. Piquer la pâte du dessus à la fourchette.

🌄Vous pouvez faire des motifs sans trop inciser. Faites quelques petits trous discrets dans la pâte.

🌼Badigeonnez le dessus à l’oeuf

♨️Cuire 10 mn à 200°c, puis 20 min à 180°c.

Et si tu accompagnes ce moment d’un couronne faite maison, tu sera le roi/la reine du zéro déchet ! Voici le tuto 😉

Bonne dégustation 🌿